3 hebberige manieren om rode kool te koken
1- Oude rode kool
Voor een traditionele en gastronomische benadering van kool rood, je moet eendborst of een kwaliteitsworst combineren (bijvoorbeeld Lyonnaise). Bruin jouw kool rood in boter of eendenvet en voeg gesneden uien, fijn gesneden appel, spek, knoflook, zout en peper en een paar korrelkarijn toe. Laat het ongeveer een half uur zachtjes koken door geleidelijk bouillon toe te voegen. Bak ondertussen je worst en een aardappel met de braadpan. Serveer alles in één flat. Smakelijk eetlust !
2- Rode koolsalade
Hoe kom je uit de salade kool rode "basis"? Gewoon door goede ingrediënten of originele accenten te combineren. Voor een traditionele traditionele salade, toevoegen aan kool grof geraspte rode aardappelen, olijfolie, haring (of andere gerookte vis), een paar takjes dille en pittige mosterd. Serveer met een groot stuk nog warm landbrood, het is een traktatie.
Voeg voor een verrassende vitaminesalade een citrus (sinaasappel of grapefruit) en enkele vijgen toe aan je kool rood. Een ingang vol vitamines die in elk seizoen werkt.
3- Een cake met rode kool
Fijn gesneden, de kool rood is perfect in een cake, vooral in combinatie met krokante zaden (noten, hazelnoten, lijnzaad) en een donkere bloem, compleet met kastanje of boekweit. U kunt bijvoorbeeld een cake maken kool rode hazelnoot met een beetje pittige olijfolie.
