September 28, 2020

4 gastronomische ideeën voor het bereiden van vergeten groenten

1 - Warme salade van geroosterde potimarron
Rooster je kwartjes pompoen langzaam in een beetje boter, voeg een beetje peper toe en serveer met een heerlijke salade raket- en vleeschips van Grison. Een lichte en smakelijke entree!

2 - Pizza met oude groenten
Schil wat zoete aardappelen, pastinaak, aardpeer, rauwe bieten en knolachtige kervel fijn en leg ze op een bakplaat voordat je ze raspt met olijfolie. Na ongeveer 45 minuten te hebben gekookt, kun je ze met mozzarella op je deeg schikken en een kwartier koken. Een snuifje Espelette-peper en je heerlijke pizza de groenten gekonfijt is klaar om geproefd te worden.

3 - Groentechips
Voor een voorgerechten gastronomisch en origineel, snijd de bieten, zoete aardappel en pastinaken fijn en geef ze vervolgens door aan de frituurpan of oven (het is minder vet) om een ​​assortiment chips te krijgen in drie kleuren, een geweldig alternatief voor aardappelen.

4 - De puree van de artisjok van Jeruzalem is uitgenodigd in mijn feestmenu's
De artisjok van Jeruzalem is perfect met truffels, maar ook sint-jakobsschelpen en ganzenlever. Met zijn heerlijke smaak van artisjok, kun je hem toevoegen aan velouté, gepureerd met sjalotten of een klontje boter: je ideale bondgenoot voor een origineel oudejaarsavondmenu.



Eendenborst uit de oven | Makro Inspirations (September 2020)