Februari 21, 2020

5 tips voor het gebruik van citroenschil in de keuken

Leer hoe je de zestien kunt nemen
Zet je fruit in de koelkast gedurende een uur voor het extraheren van de schillen. Gebruik een rasp of een dunschiller waarmee u de schil van citrusvruchten in linten of spiralen extraheert, zonder er te veel op te drukken om het vruchtvlees niet aan te raken. Het is raadzaam om te kopen fruit van biologische landbouw.

Bleek de schillen
Doop de schillen in koud water in een pan en breng aan de kook. Laat ze uitlekken. Deze techniek helpt om hun bitterheid te verwijderen.

Bereid gesuikerde schil
Bleek de schillen. Na de eerste kookbeurt, vervangt u het water in de pan met koud water en herhaalt u dezelfde handeling. Giet de schil nogmaals af en voeg in gelijke hoeveelheden suiker en water aan de lege pan toe voordat alles aan de kook wordt gebracht. Vouw vervolgens de schil in deze siroop. Zet het vuur lager en laat 20 minuten sudderen om de schillen volledig doorschijnend te maken. De snellere techniek is om de schil te verhitten met water, 2 eetlepels suiker, 10 cl water in een schaal in de magnetron gedurende 3 minuten op vol vermogen, of meer als er nog steeds is water.

Maak een schil poeder
Boek de schillinten droog gedurende 2 dagen. Gebruik de voorverwarmingsoven om 5 tot 10 minuten te bakken. Laat afkoelen en breng het tot poeder met een vijzel of hakmolen. Ideaal om uw gerechten fijn op te nemen!

Parfumeer je recepten
Je kunt geglaceerde schil gebruiken in je taarten, pannenkoekdeeg, chocolademousse, madeleines en marmelade, appeltaarten, yoghurtcakes of salades. fruit ! Geef je desserts een vleugje frisheid! Aarzel niet om creatief te zijn door het opnemen van schubben in uw ontvangsten gezouten: varkensvlees met suiker, gefrituurde prei met room, gegrilde garnalen ... Je kunt er ook een beetje schilpoeder van doen citroen in de karaf water. Alles is toegestaan!



36 TIPS VOOR HET SCHOONMAKEN VAN HET HUIS DIE ONS HET LEVEN GEMAKKELIJKER MAKEN (Februari 2020)