6 gastronomische tips voor een heerlijke tiramisu
Kleur je dessert !
een tiramisuhet is altijd koffiekleur. Verander je gewoonten en maak een dessert 100% girly! Vergeet de boudoirs en de espresso en vervang ze door roze Reims-koekjes gedrenkt in een coulis van rood fruit of een verse frambozencompote. En in plaats van je te besprenkelen dessert chocolade, kies voor geplette pralines. Voor meer originaliteit, laat je verleiden door de subtiliteit en kleur van matcha-thee. Geur groene thee mascarpone en geraspte wat witte chocolade op je dessert vlak voor het serveren.
Spray je smaakpapillen!
Reis het gehemelte van uw gasten door te koken a tiramisu met ananas en kokosmelk. Om het te perfectioneren recept, giet een vleugje rum. Denk ook aan exotisch fruit zoals lychee, mango of zelfs granaatappel. Als je van het noorden houdt, kies dan voor de speculos en voeg wat bruine room toe voor een succesvolle alliantie. En voor chocolatiefhebbers, ga naar Afrika of Midden-Amerika voor een tiramisu drie chocolaatjes.
Personaliseer je creaties
Wie zegt het tiramisu, denk onvermijdelijk mascarpone. Varieer de genoegens en voeg sojamelk of amandelmelk toe aan je bereiding. Verwissel de mascarpone voor ricotta. Je hebt geen Italiaanse kaas bij de hand? Gebruik cottage cheese, yoghurt of Zwitserse trekjes. Evenzo boudoirs opgeven, al gezien en beoordeeld. En kies voor peperkoek, Provençaalse shuttles, knapperige of gewoon kattentalen. Denk ook aan zandkoekjes en andere Bretonse pucks. En voor een dessert meer chique, liever bitterkoekjes.
... en parfum het allemaal
Rum, whisky, kirsch, baileys, marsala, soho ... Giet wat likeur op je koekjes of in je mascarponegerecht. Voor een dessert zonder alcohol, gebruik sinaasappelsap of een geperste limoen om een beetje zuur te maken. Denk aan siropen zoals vlierbloesem of vijgen. Om kinderen te verrassen, voer een beetje suikersuikerstroop in je dessert. En voor volwassenen, parfum alles met oranjebloesem of rozenwater. Deze zal heerlijk zijn in een tiramisu met lychees. Vergeet ten slotte niet de kruiden zoals gember, kaneel, vanille en Tonkaboon om je te perfectioneren recept.
Voeg fruit toe
De vruchten brengen een beetje lichtheid, altijd gezocht aan het einde van een maaltijd. Boeg om te vissen, nectarines. Kies een lychees met een zoete maar verfrissende smaak. Zet ook in op citrusfruit zoals grapefruit, bloedsinaasappel of kaffir-limoen. Te gebruiken als aanvulling op een ander fruit, zoals frambozen. Neem wat muntblaadjes op om wat verlichting te geven recept. Wat basilicum betreft, het zal je opvrolijken dessert Aardbei. Pas echter op voor allianties. Koffie is niet geschikt voor alle soorten fruit. Voor de appel, vergeet het en giet gezouten boterkaramel over je koekjes.
Geef karakter aan uw recept
Verras je gasten door ze aan te bieden tiramisu Iced! Maak jouw dessert zoals gebruikelijk en zet het minstens 4 uur in de vriezer. Voeg het chocoladepoeder op het laatste moment toe. Evenzo heb je ooit een gedaan tiramisu zout? Serveer het als voorgerecht, vergezeld van een mesclun-salade. Maak bijvoorbeeld een tiramisu met gekonfijt pepers en Serranoham, of tomaat-parmezaan en Espelette-peper. Hoe maak je je smaakpapillen wakker!
