We wassen, we schillen, we maken het
de asperge een beetje voorbereiding nodig hebben voordat ze worden gekookt. Was ze grondig met schoon water. Gebruik vervolgens een dunschiller om het buitenste gedeelte te verwijderen. Let op alleen asperge wit, harder en vezelig, zijn peeling. Snijd hun voeten af, bundel ze samen en knoop ze vast. Het enige wat je hoeft te doen is ze koken!

Koken, een belangrijke stap
In een stomer, pan of water ... Alle middelen zijn goed om de groente te verzachten. Trouwens, weet dat er een fornuis is speciaal voor ontworpen. Het helpt om te behouden asperge goed recht en kook ze homogeen.

Behoud de kleur!
Als je kookt asperge wit, voeg een citroensap toe aan het kookwater om hun witheid te behouden. Stop ook een stuk suiker in de pan om hun bitterheid te verminderen. voor asperge groen, stop met koken om het chlorofyl te fixeren. Hoe? Door de groenten in een kom gevuld met ijsblokjes te dompelen.

Eenvoudige ingangen
de asperge wit is heerlijk in rauwe groenten. Als je ze in vinaigrette wilt, bereid een lentesalade met artisjok, ham van Bayonne, een gepocheerd ei ... Denk er ook aan ze als nat met een gekookt ei te gebruiken. Natuurlijk kunt u ook voor een vla, een mousse of een cake leunen.

Wed op de originaliteit
Voor een binnenkomst feestelijker, dus maak een fluweelzachtasperge groene garnalen, garnalenbladerdeeg of zelfs sushi. Of maak tempura om wat knapperigheid te brengen.

Eenvoudige gerechten en minuten
Voor een flat gemakkelijk en snel te maken, niets als een omelet of tagliatelle. Voeg een beetje kaas, morieljes of waarom geen zongedroogde tomaten toe om je te parfumeren flat. Als je vlees wilt begeleiden, asperge groene spekjes maken altijd hun kleine effect. En als je wat meer tijd hebt, laat je verleiden door een veerquiche.

Chique en ongebruikelijke recepten
Als je indruk wilt maken op je geliefden, aarzel dan niet om een ​​risotto te koken. Geef de voorkeur aan hen asperge groen, meer esthetisch. Maar wees voorzichtig, laat ze aan het einde vallen tijdens de training. Anders is het niet verzekerd. Je kunt ze ook in een wok bakken met gourmet erwten, of ze bakken met Parmezaanse kaas. de asperge ook geschikt voor zalmerwtjes, terrines of soufflés. En als u op zoek bent naar een recept ongebruikelijk, dus bied een zout of zoet ijs op basis vanasperge !
Vul gastronomische ideeën op met deze 12 lichte en smakelijke recepten.

Gegrilde witte asperges met Hollandaise en chorizokruim | OhMyFoodness (Mei 2024)