Asperges, sterren van de keuken van juni
Zodra het einde van de lente ten einde is, asperge ook. asperge wit of groen, wild of gecultiveerd, de asperge zijn de vlaggeschipgroente van de maand juni. Ze zijn smaakvol geheel, in vinaigrette, met room met dragon, a saus mousseline, vlaams (saus boter en eieren geplet) of met een eenvoudige mayonaise. de ontvangsten mis deze groente niet die is geteeld in een aspergeraie. Inderdaad, het is noodzakelijk om 3 jaar te wachten voordat je de eerste kunt oogsten asperge.
Een gezonde groente
de asperge behoren tot de leliefamilie (prei, Ui). Ze zijn samengesteld uit 92% water en bevatten weinig calorieën. Het is daarom een bondgenoot om voor de zomer wat bochten te verliezen. Bovendien asperge hebben diuretische eigenschappen die nierwerk vergemakkelijken. Ze zitten ook boordevol vitamines.
Opgemerkt moet worden dat stomen helpt om de voedingsvezels te behouden.
Een te verwennen groente
Om de asperges te kiezen, moet deze heel fris zijn, met een gesloten knop, een glanzende hak en een onbeschadigde stengel. Kies uit asperge waarvan de stelen zacht en knapperig zijn. Ruw, het kan 3 dagen worden bewaard. Echter, eenmaal gekookt, moet het snel geproefd worden. de asperge kan eenmaal geblancheerd bevriezen.
Bij aankoop asperge vers, ze hebben de vorm van laarzen. Dus, om je te dienen asperge, neem een langwerpig gerecht en vergeet niet de stelen goed af te tappen.
Een groente vol bronnen
de asperge kan op duizenden manieren worden gekookt. Het kan ook worden gemaakt in natte eieren in gekookte eieren. Hun tips worden met name gewaardeerd in salades. Alles is goed in asperges.
