Maart 29, 2024

Geboorte van sushi

Lang geleden hielden de Japanners de vis in rijst gemengd met zout of azijn. Toen gooiden ze de rijst ... Deze praktijk bleek een ernstige verspilling in tijden van schaarste. Rauwe visgerechten met azijnrijst zijn de sushi van vandaag geworden.

De bekendste sushi is de negiri, een soort langwerpige bol, gemaakt van geperste rijst, gegarneerd met een plakje rauwe vis (tonijn, meestal zalm).

De maki worden ook als sushi beschouwd: het is rijst en vis gewikkeld in een zeewiervel (nori), dan in plakjes gesneden of geserveerd met kegel (temaki).

Sashimi behoren niet tot de sushi-familie. Dit zijn eenvoudige plakjes vis die rauw worden geserveerd.



HOERA! Brandon Ray is geboren! | BOBBI GAAT DIEPER (Maart 2024)