Carpaccio van sint-jakobsschelpen Zoethout
Carpaccio van sint-jakobsschelpen met zoethout
16 verse coquilles, sap van 1 limoen, 4 eetlepels olijfolie, ¼ geraspte dropstick of 1 lepel gemalen drop, droog gegrilde sesamzaadjes, zout en peper molen.
Spoel de sint-jakobsschelpen snel schoon, veeg af met keukenpapier, snij in dunne plakjes en verdeel ze gelijkmatig over de borden.
Maak de marinade klaar met citroensap, olijfolie, sesamzaad, zoethout, zout en peper.
Leg de marinade op de sint-jakobsschelpen met een borstel en bewaar in de koelkast gedurende 15 minuten, zodat de aroma's diffuus zijn. Dienen van zoethout kan worden vervangen door vele andere ingrediënten: dille, gember, citroenmelisse, verbena, citroengras, roze bessen ... (producten die op internet te koop zijn) of zelfs essentiële oliën (3 druppels zijn genoeg, want de essentiële oliën ruiken enorm) .
stappen:
1 ° Spoel de noten af en droog ze.
2 ° Hak de noten fijn.
3 ° Bereid de marinade voor en bereid deze voor.
