Kerstmaaltijd: kies je champagne
Wanneer zou je jouw willen drinken? champagne : als aperitief, voor de dessert of tijdens de hele maaltijd? Zijn uw gasten liever zoete of hartige snavels? Wanneer je deze twee vragen hebt beantwoord, is het moeilijke deel gedaan.
Afhankelijk van zijn categorie, champagne gaat van bitter naar zoet. Natuurlijke olie bevat minder dan 3 gram suiker per liter. Het wordt gevolgd door de extra rauwe, de ruwe (minder dan 15 gram), de extra droog, de droge (tussen 17 en 35 gram), de semi-droge en de zoete die meer dan 50 gram bevat.
Als aperitief, liever een champagne onbewerkt of droog. Verder is het te zoet en zal het niet geschikt zijn voor zoute hapjes. Voor meer originaliteit, serveer een champagne roze. Het is leuk en meer, het heeft altijd zijn effect met de gasten.
Voor de dessertop een halfdroge kom gezet die een mooie overeenkomst vormt met een brioche met gekonfijt fruit of een blok.
Als je bang bent om een faux pas te maken, kies dan voor een vintage wijn of een grand cru, vaak van betere kwaliteit maar ook intenser. Fijne bubbels zijn ook tekenen van kwaliteit. Merk op: hoe ouder de wijn, hoe sterker hij is. Let daarom op liefhebbers van zoetheid.
Als je wilt dienen champagne van A tot Z met kerst of nieuwjaarsdag, bereid je voor op binnenkomst oesters gegratineerd of sint-jakobsschelpen. Liever wit vlees voor het hoofdgerecht. Wat betreft dessert, ontvlucht de chocolade en leun voor een dessert fruit. Maar zelfs in dit geval, verhindert niets u om rauw te serveren met uw oesters en eindigend met een halfdroog voor de dessert.
Afhankelijk van zijn categorie, champagne gaat van bitter naar zoet. Natuurlijke olie bevat minder dan 3 gram suiker per liter. Het wordt gevolgd door de extra rauwe, de ruwe (minder dan 15 gram), de extra droog, de droge (tussen 17 en 35 gram), de semi-droge en de zoete die meer dan 50 gram bevat.
Als aperitief, liever een champagne onbewerkt of droog. Verder is het te zoet en zal het niet geschikt zijn voor zoute hapjes. Voor meer originaliteit, serveer een champagne roze. Het is leuk en meer, het heeft altijd zijn effect met de gasten.
Voor de dessertop een halfdroge kom gezet die een mooie overeenkomst vormt met een brioche met gekonfijt fruit of een blok.
Als je bang bent om een faux pas te maken, kies dan voor een vintage wijn of een grand cru, vaak van betere kwaliteit maar ook intenser. Fijne bubbels zijn ook tekenen van kwaliteit. Merk op: hoe ouder de wijn, hoe sterker hij is. Let daarom op liefhebbers van zoetheid.
Als je wilt dienen champagne van A tot Z met kerst of nieuwjaarsdag, bereid je voor op binnenkomst oesters gegratineerd of sint-jakobsschelpen. Liever wit vlees voor het hoofdgerecht. Wat betreft dessert, ontvlucht de chocolade en leun voor een dessert fruit. Maar zelfs in dit geval, verhindert niets u om rauw te serveren met uw oesters en eindigend met een halfdroog voor de dessert.
