Kerstmenu: hoe maak je originaliteit?
In voorgerecht: foie gras en oesters
Als je een origineel menu wilt serveren Kerstmis, we moeten de grote klassiekers vergeten die oesters en foie gras zijn. Jammer dat je zegt, maar nee, denk aan al diegenen die deze producten niet noodzakelijk waarderen. En dan is het niet onmogelijk om ze te vervangen door andere ingrediënten te kiezen. Je kunt een fluweelachtig seizoen serveren, met kastanjes en eekhoorntjesbroden of een pompoen, allemaal geserveerd in kleine porties. Denk ook aan diegenen die graag hun soep met knapperig eten door kleine croutons aan te bieden, in de handel worden gekocht of zelfgemaakt, het is zelfs beter! Om origineel te zijn, vermijd die op basis van brood, gegrild in de oven, het is al gezien. Knip enkele reepjes bladerdeeg uit, besprenkeld met geraspte Gruyère-kaas en zet deze in slechts enkele minuten in een hete oven. Je kunt ook kleine blokjes peperkoek snijden die je een paar minuten in de pan terugbrengt (om op het laatste moment te verwarmen, anders worden ze te hard). Voor deze soep is meer chic, niet beknibbelen op de presentatie: mini casserole op leisteen bord of mooie kom verenigd in een mooie plaat van een andere kleur ...
De schotel: verlaat de kalkoen en andere kapoen
Voor het gerecht, zullen we geen kalkoen of een kapoen bereiden die uren duurt om te koken en je veroordelen om in de keuken te blijven! U kunt in plaats daarvan een braadstuk of een filet mignon bereiden, waarvoor u veel minder kooktijd nodig heeft. Voorbereiding op de zijkant, je kunt het doen met kleine uien, knoflook en room, bijvoorbeeld. Bijgerecht, kleine opnamen van aardappelen zullen perfect zijn. Denk ook aan witte pudding, geserveerd met appels, een zoet en zout mengsel, niet te zwaar om te verteren dat je gasten zal plezieren. Laat de presentatie van dit gerecht los, een beetje zoals het restaurant, het moet mooi zijn en ervoor zorgen dat je gegeten wilt worden, houd hier rekening mee wanneer je je borden klaarmaakt. Vergeet bovendien niet om de laatste paar minuten in de oven door te brengen (als u geen bordenwarmer heeft), zodat uw gasten niet genieten van een koud gerecht.
Dessert: tot ziens mooie log!
Geen logboek voor het dessert, sommige van uw gasten zullen dank zeggen, maar anderen kunnen honger lijden. Laat maar, verras ze met een geweldig dessert waar jaren over zal worden gesproken. Het geheim van zo'n succes? Zet alles op chocolade en toon originaliteit! Aarzel niet om tijd te besteden aan de voorbereiding, om alle chocolaatjes (zwart, wit, melk) te plaatsen of om het goed te versieren. Vermijd de chocoladetaart, te simpel voor een maaltijd van Kerstmismaar waarom geen cake maken gemaakt van drie koekjes gemaakt van verschillende chocolaatjes, allemaal bedekt met een romige glazuur en versierd met suiker parels of chocoladeschilfers? Train een paar dagen ervoor om er zeker van te zijn dat de smakenmelanges smaakvol werken.
