Kerstkruiden: alles wat u moet weten over kruidnagel
oorsprong ze komen van de kruidnagelboom die een boom is die in Indonesië voorkomt. We verzamelen de bloemen van deze boom, kruidnagels genoemd voordat ze vervagen, en drogen ze vervolgens in de zon tot ze een donkerbruine kleur hebben.
Zijn geneeskrachtige eigenschappen : antiseptische en anesthetische eigenschappen worden al heel lang in kruidnagel herkend. Deze specerij werd met name gebruikt om tandpijn te bestrijden. In sommige culturen hebben we zelfs de hele dag een kruidnagel in de mond gehouden (dit herinnert ons aan onze huidige kauwgom).
In de keuken : deze specerij is aanwezig in het brood vankruiden, Kerstkoekjes, pot-au-feu, in veel marinades. Het wordt ook gevonden in zuurkool, dierbaar voor onze Elzasser. In Tunesië is deze specerij doordrenkt met thee.
Het beetje meer : deze specerij kan als een huisgeur worden gebruikt. We planten onze kruidnagels in de schil van een sinaasappel en hangen dan de sinaasappel met kruidnagels om het interieur van het huis te ruiken. We kunnen dit versieren barnsteen (naam gegeven aan deze geurlucht) met mooie rode of gouden linten als de feestdagen naderen.
