Februari 21, 2020

Geconcentreerde melk, een magisch ingrediënt?

Voor de zomer is de slogan "verlicht". Maar pas op, geen sprake van snijden in de smaak! Dus voor lichtere gerechten, maar nog steeds goed, vervang de crème door de melk geconcentreerd. Met zijn smeltende en zalvende textuur zien we alleen vuur en smelten de calorieën als sneeuw voor de zon. Omdat het bekend moet zijn dat het 4 keer minder vet bevat dan een hele vloeibare crème en dat het zelfs voorkomt in een afgeroomde versie.
Je wilde een kruisje maken op de crème chantilly ? de melk geconcentreerd in realiseert een licht, schuimig en gezouten als gezoet. Goed nieuws, niet? Voor een chantilly geparfumeerd, verwarm het gewoon een beetje en laat het infuseren wat je wilt. Dan zet je hem een ​​kwartier op de vriezer en wordt hij zonder problemen geslagen.
In de sauzen die de zomerschotels begeleiden, is er vaak boter en room in overvloed. Verlicht het door je nieuwe beste vriend, de melk geconcentreerd. Het is ook een vervanging voor melk. Voeg gewoon dezelfde hoeveelheid water toe en je moet melk geheel. Je kunt het doen pies, de quiches, de cakes, gratins en zelfs gezouten puddingen. Het brengt een zachte kant zonder algemene maatregel.
En de must, de lange opslagdatum maakt het een bondgenoot van keuze. We kunnen het vergeten in de bodem van een kast en tijdens het koken, wanneer we ons realiseren dat we geen van beide hebben melk, geen crème, en natuurlijk is het zondagmiddag, alles is gesloten ... melk geconcentreerd is de Zorro kookt en kookt!

Jill DIY: Fudge (Februari 2020)