Romige kalkoenbeten met olijven en dragon
Romige kalkoenbeten met olijven en dragon,
een recept voorgesteld door Isa-Marie voor CIDEF
Bereiding en bereiding: 20 minuten
Voor 6 personen
3 schnitzels van Kalkoen
3 eetlepels groene ontpitolijven
6 kleine takken van dragon
3 eetlepels verse room (of soja)
3 sjalotten
Voldoende hoeveelheid olijfolie
Zout en peper
Een snufje Espelette-peper en wat roze bessen (optioneel)
voorbereiding
Snijd de olijven doormidden. Reserveren. Versnip de dragon, houd wat blaadjes voor decoratie. Reserveren. Hak de sjalotten fijn, reserve. Snijd de Kalkoen dobbelsteen en seizoen, reserve. Bak de sjalotten in de olijfolie. Voeg de dobbelsteen toe als deze doorschijnend is Kalkoen en laat ze aan alle kanten snel kleuren (ongeveer 4 minuten). Blus af met de room en voeg de dragon toe. Corrigeer de smaakmaker. Serveer warm, met wat dragonblaadjes en een paar roze bessen.
raad
Je kunt het recept kleine aardappelen gekookt met schil (shot), of basmatirijst.
