Dessert: chocolade-gembercrèmes met agar-agar
de gember is zo beroemd om zijn lustopwekkende effecten, dat zelfs als het alleen een placebo was, de naam voldoende zou zijn om het effect te bereiken. Een recept van de blog Claire Japan, Cléa. Wat de agar-agar betreft, gaat het om een Japanse algen met een sterke gelerende kracht (die je, indien nodig, kunt vervangen door bladeren van gelatine).
Ingrediënten (voor 4 kleine crèmes)
500 ml sojamelk
100 g chocolade zwart gebak
3 eetlepels bruine suiker
1 sachet (2 g) agar-agarpoeder
Een theelepel van gember poeder (of zelfs: kaneel, sinaasappelschil ...)
voorbereiding
Smelt zachtjes in een pan chocolade in de sojamelk en voeg de suiker toe. de chocolade moet smelten, maar de melk mag niet koken!
Wanneer de chocolade is vloeibaar, voeg de agar-agar toe en gemberbreng dan zachtjes aan de kook. Laat het dan een minuut of twee sudderen en giet het dan in 4 kleine ramekins. Laten we een paar uur in de koelkast nemen (twee uur zijn genoeg, maar één nacht is nog beter). Unmould (of niet!) En geniet van goed vers.
Deze kleine crèmes doen het heel goed met sinaasappelmarmelade en koekjes, zoals op de foto, maar je kunt ook een coulis-versie van fruit of vanillecrème proberen ... Alles - of bijna - is het eens met de chocolade !
