Ingang 2: Zeeëgel en zeewiersalade door Edouard Loubet
Twee sterren in de Michelingids, 18/20 uitgereikt door Gault et Millau ... de molen van Lourmarin heeft de kust! De toewijding voor Edouard Loubetdie dit restaurant vijftien jaar geleden samen met zijn moeder in de Vaucluse heeft opgezet. De chef-kok heeft zijn reputatie verdiend dankzij zijn vermogen om de producten van de Provence en de kunst van het slagen te verwerken borden heerlijk zonder de minste toevoeging van vet. Het bewijs met deze voorbereiding van zee-egels, conger en kreeft, vergezeld van een salade zeewier.
Het video-recept van zee-egel zee-egelsalade
