Landes aspergebraadpan met kip, Thaise kruiden en kokosmelk
Recept voor "L'AMOUREUSE" voorgesteld door chef-kok Philippe Garret
Landes aspergebraadpan met kip, Thaise kruiden en kokosmelk
Voor 4 personen:
2 witte van kip boer van de Landes,
2 500 g laarzen vanasperge wit van de Landes,
1 lepel fijngehakte verse gember, 1 theelepel gehakte knoflook,
1 blik kokosmelk, 1 stok citroengras, 10 takjes bieslook,
10 blaadjes koriander, 4 blaadjes gekonfijt tomaten,
1 theelepel olijfolie, 350 g tuinkers van de kervel.
Landes aspergebraadpan met kip, Thaise kruiden en kokosmelk
Voor 4 personen:
2 witte van kip boer van de Landes,
2 500 g laarzen vanasperge wit van de Landes,
1 lepel fijngehakte verse gember, 1 theelepel gehakte knoflook,
1 blik kokosmelk, 1 stok citroengras, 10 takjes bieslook,
10 blaadjes koriander, 4 blaadjes gekonfijt tomaten,
1 theelepel olijfolie, 350 g tuinkers van de kervel.
Om de kip met olijfolie, goed kleuren,
Voeg knoflook, citroengras, gember toe,
Nat met de kokosmelk,
Voeg de confit-tomaten toe, de resterende kruiden, de asperge Landes geschild en afgeschuind,
Pel en voeg de kervel knolachtig toe,
Laat de compote ongeveer 10 minuten bedekken
