Het favoriete recept van Katia, Masterchef-kandidaat:

Blanquette van konijn met vanille saffraanrijst

Ingrediënten voor 2 personen:
4 konijnenrails
4 wortels
2 rapen
4 preiwit
8 paddestoelen van Parijs
2 uien
2 teentjes knoflook
25 cl witte wijn
20 cl vloeibare room
witte rijst
2 doses saffraan
zout peper
1 bouquet garni
1 vanillestokje

voorbereiding:
Voorbereiding van de vlees :
Smelt in een braadpan een klontje boter, voeg uien en gehakte knoflook toe. Sauteer het zadel eens uitgebeend en nat met de wijn.
Voeg de gehakte groenten en vanille toe en laat gedurende 20 minuten sudderen.
Haal het konijn uit het vuur en haal het uit de pan om het te laten rusten.

Rijst voorbereiding:
Verwarm ondertussen in een pan water met saffraan en zout en kook 12 minuten.
Klop de vanillestokje en voeg de room toe aan de groenten.
Laat het mengsel met de helft inkorten en breng dan het konijn terug naar de saus om het te coaten en te serveren met saffraanrijst en groenten.

COOKING BLINDFOLDED | Katie Sanford (Mei 2024)