Meloen, een zomervrucht aan de top!
Als er in de Europese catalogus ongeveer 3000 soorten meloenen zijn, kennen we drie hoofdsoorten meloenen: geborduurde meloen, met zijn dikke reliëfhuid, watermeloen met zijn gele schil en meloen meloen, rond, met schors glad met donkerdere voren. In Frankrijk is de meloen meloen het meest succesvol.
Kies een meloen is een kunst. Zwaar als het een voldoende suikergehalte verbergt, moet het een goede geur ademen, niet te sterk, anders zou het een teken zijn van een te vergevorderde volwassenheid. Soms barst de Cavaillon-meloen en komt de steel ervan los: hij is dan klaar om te worden geserveerd.
Vanuit een voedingskundig oogpuntMeloen meloen bevat kalium en 88% water, waardoor het een uitstekend diureticum is. Het hoge vezelgehalte geeft het een laxerend effect. Rijk aan vitamine A en bèta-caroteen, het is uitstekend voor de huid en slijmvliezen. De aanwezigheid van vitamine C maakt het een goede anti-infectieuze. Het bevat een redelijke hoeveelheid suiker, waardoor het een aanbevolen vrucht is in de voeding dunheid.
Eenvoudig te bereiden, de meloen kan aan de verse tafel worden gepresenteerd, in tweeën worden gesneden en de zaden worden gereinigd, met of zonder poort. Het gaat wonderwel goed met parma-, krab- of zalmham. binnenkomst of frambozen in dessert evenals alle rode vruchten en citrusvruchten. In verse soep, meng je zijn pulp met gember of peper. in desserthet gaat met munt, vanille en anijs.
Ons advies:
Om een te presenteren dessert origineel, graaf een meloen die zijn schors behoudt. Snij de pulp in blokjes en meng het met sorbet (aardbei, framboos, vanille ...). Doe alles terug in de schors en houd het koel tijdens het wachten om te serveren.
Kies een meloen is een kunst. Zwaar als het een voldoende suikergehalte verbergt, moet het een goede geur ademen, niet te sterk, anders zou het een teken zijn van een te vergevorderde volwassenheid. Soms barst de Cavaillon-meloen en komt de steel ervan los: hij is dan klaar om te worden geserveerd.
Vanuit een voedingskundig oogpuntMeloen meloen bevat kalium en 88% water, waardoor het een uitstekend diureticum is. Het hoge vezelgehalte geeft het een laxerend effect. Rijk aan vitamine A en bèta-caroteen, het is uitstekend voor de huid en slijmvliezen. De aanwezigheid van vitamine C maakt het een goede anti-infectieuze. Het bevat een redelijke hoeveelheid suiker, waardoor het een aanbevolen vrucht is in de voeding dunheid.
Eenvoudig te bereiden, de meloen kan aan de verse tafel worden gepresenteerd, in tweeën worden gesneden en de zaden worden gereinigd, met of zonder poort. Het gaat wonderwel goed met parma-, krab- of zalmham. binnenkomst of frambozen in dessert evenals alle rode vruchten en citrusvruchten. In verse soep, meng je zijn pulp met gember of peper. in desserthet gaat met munt, vanille en anijs.
Ons advies:
Om een te presenteren dessert origineel, graaf een meloen die zijn schors behoudt. Snij de pulp in blokjes en meng het met sorbet (aardbei, framboos, vanille ...). Doe alles terug in de schors en houd het koel tijdens het wachten om te serveren.
