My Floating Island: een eenvoudig recept voor een gastronomisch dessert
Ingrediënten om het drijvende eiland Ancel te realiseren:
Voor de room: 500 ml (1/2 l) melk op kamertemperatuur
Voor de blanken vaneieren : 100 ml (1/10 l) koud water
de vla Giet in een pot ½ liter melk op kamertemperatuur en vervolgens de inhoud van de bereidingszak. Klop met een garde beide ingrediënten tot ze volledig zijn opgelost. Reserveer het in de koelkast.
Het wit vaneieren : in een container, giet 100 ml vers water en vervolgens de inhoud van de zak met witte bereiding vaneieren. Versla de bereiding tot het genoeg is
boerderij. In de oven, op een bakplaat, met een eetlepel, verdeel de resulterende massa in 6 identieke eilanden. Bak 4 minuten op 200 ° C in de oven.
Verdeel het vla in 6 ramekins. Leg de gekookte eilanden op de room en karameliseer ze vervolgens met de karamelpeul.
