Gebakrecept: weet alles over oosterse gebakjes
Rond een muntthee, de gebakjes oosterse gerechten worden met vrienden gevierd voor vieringen. Gourmands, ze geven trots aan kruiden en vervoeren ons in een atmosfeer van duizend en één nachten.
chebakia
Het deeg wordt bereid met bloem, ei, oranjebloesem, amandel, kaneel, sesam. Vervolgens wordt het in rechthoeken gesneden die dan verstrikt raken om het zijn vorm te geven. Chebakia wordt gefrituurd in plantaardige olie, gedrenkt in honing en tenslotte gerold in sesamzaad.
baklava
Het is a dessert lang om te maken omdat het bestaat uit dunne vellen beboterde pasta die op zichzelf zijn gelegd of gerold. Een mengsel van gedroogde vruchten wordt geplaatst tussen de bladeren, die vervolgens worden gekookt en vervolgens gedrenkt in suikerwater of honing.
Turks suikergoed
Deze banketbakkerij van Turkse origine is gemaakt van een pasta op basis van maïszetmeel, zetmeel of aardappel (waardoor het een vreemde consistentie krijgt) en suiker. Deze kleine kubus is gevuld met gedroogde vruchten, amandelen, hazelnoten of pistachenoten. Het kan ook worden gearomatiseerd met citroen of kokosnoot.
Makrout
Het is een griesmeelcake gevuld met dadels. Voor dadels moet je ze heel rijp kopen en ze op smaak brengen met kaneel.
Het wordt bereid door een laag deeg op basis van griesmeel van harde tarwe en een laag pasta van dadels of vijgen op elkaar te leggen. Het geheel wordt vervolgens gerold, vervolgens in de pastabeweiden gesneden voordat het wordt gekookt en meestal gebakken in plantaardige olie en vervolgens ondergedompeld in een honingsiroop met sinaasappelschil. Het is eindelijk koud geserveerd.
Horn van gazelle
Zonder twijfel de meest bekende gebakjes oosterse, het is samengesteld uit een pasta van amandel bedekt met fijn geschuurd deeg geparfumeerd met oranjebloesem. Het heeft de vorm van een kleine croissant en is bedekt met poedersuiker.
Tip: als je de boter smelt, vergeet dan niet om het schuim te verwijderen, het biedt je betere conserven taarten.
