ingrediënten
500 g bieten
Een kubus van groenten ontvet
1 lepel naar soep van zout
1 theelepel suiker
2 lepels voor soep van citroensap
1 bouquet garni
voorbereiding
Schil en snij bieten in plakjes. Zet in een Nederlandse oven met 1 liter water.
Voeg de andere ingrediënten toe en laat sudderen tot je schuim ziet.
Verbeter de smaak naar smaak door suiker en citroensap toe te voegen.