Verrines van quinoagerookte kruiden en amandelen,
een recept voorgesteld door het collectief van voorgerechten om te kauwen

Ingrediënten voor 4 personen:

• - 1 gekookte kipfilet
• - 50 g gerookte amandelen
• - 100 g quinoa,
• - 250 ml plantaardige bouillon,
• - 1 oma-appel,
• - 1/2 stel bieslook,
• - 3 takken kervel,
• - 1 tak met munt,
• - 1 limoen,
• - 3 eetlepels olijfolie,
• - zout, peper met de molen.

voorbereiding:
Breng de bouillon aan de kook en giet dan de quinoa. Mix, dek af en kook gedurende 15 minuten op laag vuur. Ga uit het vuur, de quinoa zal alle bouillon hebben geabsorbeerd, laten afkoelen en beluchten met een vork. Giet in een slakom. Hak de kruiden fijn, snijd de appel en in blokjes gesneden kip. Giet op de quinoa. Voeg de gerookte amandelen gewoon fijngemalen toe. Meng het limoensap en de olijfolie in een kom. Zout, peper en giet over de tabouleh. Meng en plaats in de kou voor het eten.

Amusecombi - set van 3 amuses - recept (Mei 2024)