Slakken, roquefort, foie gras: deze specialiteiten waar buitenlanders jaloers op zijn (of niet)
Het teamevent van de laatste aflevering van Masterchef was, voor de kandidaten, de mogelijkheid om typische Franse producten te koken om te ontdekken voor buitenlandse toeristen. Op het menu van dit buffet van 500 hapjes, dus er was bloedworst, slakken, foie gras, kikkersbenen, calissons, Camembert, pruimen, roquefort, vijgen en noga. Een gastronomisch programma verankerd in de puurste Franse traditie wiens buitenlanders dol zijn ... of niet.
Foie gras, een delicatesse
Op de top van deze traditie is er uiteraard de foie gras. Amerikanen zijn er dol op, vooral vanwege het prestige van deze delicatesse. Smaakte vooral tijdens de vakantie, de foie gras kan worden gegeten op brood of peperkoek, maar kan ook worden gekookt in een pan of gesmolten om een vlees te begeleiden. in Masterchef, het rode team onder leiding van Elisabeth koos ervoor om de foie gras in toast met mangochutney. de foie gras trouwt perfect met fruitige en zoete garnering voor zoete en zoute tonen in de mond.
Kaas en groenten
Onmogelijk om over de Franse gastronomie te praten zonder de kaas. in Masterchef, de blauwe en rode teams moesten koken Camembert en Roquefort, twee kaas onvermijdelijk en droomt niet noodzakelijk toeristen. Te sterk in de mond, de geur een beetje te geurig, veel buitenlanders die deze apriori liever niet overschrijden. Toch, de kaas kan een ingrediënt bij uitstek zijn voor veel recepten. De Fransen consumeren het in feite voor of als een toetje met vers brood, maar de Roquefort, de Camembert en de meeste anderen kaas kan worden gebruikt in de samenstelling van verschillende en gevarieerde gerechten. in Masterchef, een van de twee teams kiest om Roquefort te werken in kleine schuimgebakjes, ook geparfumeerd met krenten.
Kikkers, slakken, etc.
Maar wat toeristen wel en niet in de Franse gastronomie kunnen stoppen, is alles wat de Fransen durven te eten zonder dat de buitenlanders de eetbare eigenschappen van deze ingrediënten hebben bedacht. Vraag een Engelsman wat hij erover denkt, hij zal de Fransen voorzichtig dekeren met de bijnaam "froggies" omdat ze zich verwaardigen om kikkers te eten. Kikkerbillen zijn een Franse specialiteit die tegenwoordig wijdverspreid is. Ze worden meestal geparfumeerd met alleen gemarmerde boter gegeten. Wat betreft de slakken, van wie het glutineuze aspect meer dan één walging kan veroorzaken, zijn ze het genot van geliefden die ze ook graag willen proeven met peterselieboter, meestal als voorgerecht geserveerd.
Naast deze ingrediënten gekookt door de twee teams van Masterchef in de tweede aflevering van de show, confit of eendenborst, oesters, rundvlees bourguignon, cassoulet, andouille of bouillabaisse zijn bijvoorbeeld een deel van de specialiteiten van de Franse gastronomie en tot het tegendeel bewezen is ze hebben altijd hebzuchtige amateurs gevonden. Dat moet geruststellen, en waarom niet proberen, buitenlanders nog steeds een beetje terughoudend ...
