Het verhaal van peperkoek: sage van een grappig brood
de peperkoek dateren niet van gisteren! De oude Egyptenaren waren al aan het consumeren brood met honing en kruiden. Een versie van peperkoek Het wordt dan gevonden in Griekenland en vervolgens in Rome, maar in de vorm van friet en honing.
Als we het verhaal door een vergrootglas bekijken, realiseren we ons dat de echte voorouder van onze peperkoek zou Chinees zijn. Inderdaad, in de Xe eeuw aten de Chinezen een a brood gearomatiseerde honing met veel kruiden en gebakken. Zijn reis naar ons is spannend. Favoriete eten van de Genghis Khan-rijders, dit brood verspreidt zich vervolgens met de oorlog tussen de Arabieren. De Europeanen gaan dan het toneel op met de kruistochten. De gelukkige kruisvaarders die in staat waren om terug te keren naar hun vaderland, brachten schatten mee vol met hun portemonnee, waaronder deze beroemd peperkoek. Het verspreidt zich breed in Duitsland en de Elzas, waar de traditie van peperkoek is zeer bekend en gaat door met zijn man - in peperkoek - Weg naar Reims, waar het nodig is met een recept op basis van roggemeel.
Het succes hiervan brood waren grotendeels te danken aan de zijne kruiden : kruidnagel, peper, gember, nootmuskaat en kaneel. In de Middeleeuwen mochten ze de smaak van meel, dat vaak ranzig is, maskeren. Gelukkig is dit niet meer het geval! een peperkoek met tarwemeel verschijnt in 1711 in Dijon, met Bonaventure Pellerin, de eerste "brood kruidenier "ingeschreven in het handelsregister van Les Halles. peperkoek wordt dan een ware kunst die zal worden nagelaten in grote dynastieën zoals het huis Mulot-Petitjean dat vandaag nog steeds wordt beoefend. Wat een avontuur!
Als we het verhaal door een vergrootglas bekijken, realiseren we ons dat de echte voorouder van onze peperkoek zou Chinees zijn. Inderdaad, in de Xe eeuw aten de Chinezen een a brood gearomatiseerde honing met veel kruiden en gebakken. Zijn reis naar ons is spannend. Favoriete eten van de Genghis Khan-rijders, dit brood verspreidt zich vervolgens met de oorlog tussen de Arabieren. De Europeanen gaan dan het toneel op met de kruistochten. De gelukkige kruisvaarders die in staat waren om terug te keren naar hun vaderland, brachten schatten mee vol met hun portemonnee, waaronder deze beroemd peperkoek. Het verspreidt zich breed in Duitsland en de Elzas, waar de traditie van peperkoek is zeer bekend en gaat door met zijn man - in peperkoek - Weg naar Reims, waar het nodig is met een recept op basis van roggemeel.
Het succes hiervan brood waren grotendeels te danken aan de zijne kruiden : kruidnagel, peper, gember, nootmuskaat en kaneel. In de Middeleeuwen mochten ze de smaak van meel, dat vaak ranzig is, maskeren. Gelukkig is dit niet meer het geval! een peperkoek met tarwemeel verschijnt in 1711 in Dijon, met Bonaventure Pellerin, de eerste "brood kruidenier "ingeschreven in het handelsregister van Les Halles. peperkoek wordt dan een ware kunst die zal worden nagelaten in grote dynastieën zoals het huis Mulot-Petitjean dat vandaag nog steeds wordt beoefend. Wat een avontuur!
