Whoopies-chocolade en pindakaas
Een recept voorgesteld door de Chef's Workshop
Ingrediënten voor 6 personen:
Voor het koekje :
Tarwemeel: 240 gr
Ongeperst cacaopoeder: 50 gr
Zak bakpoeder (11 g): 0,5 stuk
Zoete boter: 120 gr
Griesmeelsuiker: 180 gr
Ei: 1 stuk
Melk 1/2 ecremé: 10 cl
Voor de vulling:
Gehele vloeibare crème: 10 cl
chocolade zwart: 100 gr
- Pindakaas: 30 gr
Voor het koekje:
Verwarm de oven voor op 180 ° C (item 6).
Klop de boter met de suiker tot het mengsel wit wordt en voeg het hele ei, het gezeefde meel, het bakpoeder en de cacao toe. Meng alles voorzichtig en giet geleidelijk de melk in de bereiding. Plaats bakpapier of bakplaat op bakplaat. Maak met behulp van een spuitzak kleine stukjes deeg en bak 15 minuten.
Laat de koekjes van de plaat afkoelen en pel ze dan van het laken.
Voor de vulling:
Zet de chocolade en pindakaas in een kom. Breng de room aan de kook en giet het dan op de chocolade en meng met een garde om een homogene crème te verkrijgen. Koel het vervolgens af in de koelkast door het regelmatig te mengen. Wanneer de crème de textuur van een zalf heeft, doe je een hazelnoot tussen 2 koekjes.
De meesten van de chef-kok om dit recept te maken
De koekjes moeten heel zacht uit de oven komen, omdat ze hard worden bij afkoeling.
www.atelierdeschefs.fr
