4 originele manieren om tijdens de vakantie van foie gras te genieten
Sushi met foie gras
Sushi en makis maken het mogelijk om foie gras op een originele manier te presenteren. We gebruiken dezelfde sushi-rijst als voor een traditionele Japanse maaltijd, maar we hebben bovenaan een bord met eerder gebakken foie gras. Je kunt ze serveren met aardappelpuree of mango coulis aan de zijkant.
Een crème brulée van foie gras met bruine suiker
Licht en smeuïg, de crème brûlée van ganzenlever die aangenaam verrast tijdens het serveren, voordat alle gulzige stemmen worden weggenomen! De crèmebasis wordt bereid met foie gras dat gepureerd wordt voor het toevoegen van room. Een andere oplossing is om de foie gras te smelten in een beetje hete melk, meng, voeg dan eieren, zout en peper toe voordat je het opnieuw mengt. Bak en bak een laag bruine suiker vlak voor het serveren. Gegarandeerd effect!
Millefeuille van aangebraden foie gras
Deze foie gras is technischer dan andere, maar het is een uitzonderlijk gerecht. Gingerbread wordt gebruikt om de "bladeren" te vormen en het geheel of brioche brood heel fijn te houden. Lepel brood en ganzenlever met lagen gekarameliseerde appels en laat een of twee roze bessen in het geheel vallen.
Van foie gras ... tot chocolade!
U hebt de keuze: knabbel voor bitterkoekjes met foie gras en chocolade gekruid of bouchées van foie gras die op een vormbodem zijn gevuld chocolade heet dat mocht uitharden. Het resultaat? Een contrast van hebzuchtige en originele texturen en smaken. Sommige merken bieden blokken foie gras waarin goudklompjes zijn ingelegd ... begeleiden een haven en voila!
