10 soorten salade om te eten zonder matiging
Batavia: Oorspronkelijk afkomstig uit Indonesië, werd de batavia in 1970 in Frankrijk geïntroduceerd door een Frans echtpaar dat twee jaar lang in Nieuw-Caledonië was geëxpatrieerd. Het is knapperig en zacht, met een groot groen appellicht in reliëf, het heeft een lichtzoete smaak. Het moet worden gekozen met een zeer witte basis, het is een teken van frisheid.
Waterkers: het is een semi-waterplant die in zoet water groeit. Het wordt rauw of gekookt gegeten, maar wij geven er de voorkeur aan salade met een goede saus van vinaigrettes. Gekookt, we vinden het lekker in een goede warme groentesoep met een vleugje crème fraîche, een traktatie!
Eikenblad: afkomstig uit de Middellandse Zee, wordt het geoogst van juni tot oktober, dit type salade is moeilijk te vinden. Het is een van de favoriete variëteiten van de Fransen. Het is rood waardoor het erg aantrekkelijk is om onze borden mooi te versieren.
Witlof: in Frankrijk wordt het zowel rauw als gekookt gegeten (onthoud, de beroemde houteieren van de kantine ...). Het wordt geoogst van mei tot oktober, maar we houden ervan om het te consumeren in de winter vanwege de vele deugden.
Curly: het is zeer arm aan calorieën en rijk aan vitamine A, B, C, E. De smaak is zeer licht gekruid. De echt krullende textuur geeft het een atypische charme die perfect samengaat met andere variëteiten om platen te maken met vele facetten.
Mesclun: het is een mengsel van plantenscheuten. De smaak is licht bitter, het is subtiel verhoogd met een scheutje olijfolie, geen azijn nodig.
Roquette: we vinden het geweldig om het een kick en een groen tintje te geven salade. We sprenkelen de bovenkant van onze salade heet met een laag raket om het verschil te maken. De smaak is zeer uitgesproken en enigszins gekruid.
Paardebloem: het is een vaste plant die overal wild wordt. Ze worden aan het begin van de lente geplukt, ze moeten heel jong worden geplukt, veroudering hun smaak wordt te bitter om gegeten te worden.
Scarole: het is er een van de variëteit salade het zoetste en het meest zachte blad. Het is noodzakelijk om zijn smaak te verhogen met behulp van een vinaigrette dressing in het algemeen.
Rougette: het is een van de best bestand tegen koude en rustieke variëteit. De kleur is rood en de bladeren zijn dik en knapperig. Dit maakt de roodheid erg smakelijk.
