4 tips om een zeer hebzuchtige aligot te maken
Wees niet bang voor vet
Een aligot-licht bestaat niet, dus wees niet bang voor hoeveelheden boter, room en kaas ! Plan voor 4 personen 1 kg bintje-aardappelen die je gedurende 20 minuten in zout water kookt. Geef ze dan door aan de aardappelstamper. Voeg indien nodig wat kookvocht toe om de gewenste consistentie te verkrijgen. Toevoegen aan de puree 60 g boter in stukjes en meng voorzichtig met de spatel. Voeg vervolgens geleidelijk 200 g dikke room toe, meng en voeg een of twee teentjes gemalen knoflook toe.
Een aligot-licht bestaat niet, dus wees niet bang voor hoeveelheden boter, room en kaas ! Plan voor 4 personen 1 kg bintje-aardappelen die je gedurende 20 minuten in zout water kookt. Geef ze dan door aan de aardappelstamper. Voeg indien nodig wat kookvocht toe om de gewenste consistentie te verkrijgen. Toevoegen aan de puree 60 g boter in stukjes en meng voorzichtig met de spatel. Voeg vervolgens geleidelijk 200 g dikke room toe, meng en voeg een of twee teentjes gemalen knoflook toe.
Zout niet te veel
de kaas, heel zout natuurlijk, zorgt er alleen voor! Overbelast uw zout aligot niet, als u het niet oneetbaar wilt maken! Houd echter uw hand op de peper om de kruiden in evenwicht te brengen.
Maak je spieren
Werk het puree met een spatel op laag vuur. Het is belangrijk om niet op de bodem van de pan te hangen. Zodra het erg heet is voeg je 400 gram verse tomme de cantal toe die in dunne repen gesneden is. Roer krachtig om de aligot te beluchten.
Gebruik de linttechniek
Til de aligot op met de spatel. Als het een lintje maakt, is het klaar! Serveer de aligot in de pan, het zal een hels effect zijn!
