4 tips om een perfecte aioli te bereiden
1 - Succesvolle emulsie
Voor dataioli nemen, is het noodzakelijk om nog een vloeistof toe te voegen aan deolie. Puristen vertrouwen alleen op knoflooksap, wat het traditionele recept is; als je begint, gebruik eierdooier of citroensap; er zijn zelfs recepten met aardappelen of melk, omdat deze ingrediënten de saus helpen te nemen. Tussen traditie en gemak moet je kiezen!
Om het te voorkomenaioli vloeibaar maakt, kunt u een eetlepel aardappelpulp toevoegen.
2 - Selecteer uw olie
Kies voor een olie Provençaalse olijf van goede kwaliteit, die u druppel voor druppel of filet in uw mengsel toevoegt, altijd met de stamper.
3 - Knoflook: ken je grenzen!
Als knoflook de basis is van deaiolisommige mensen tolereren het minder dan anderen. Verwijder het zaad goed voordat u het in de mortel legt en zorgvuldig plundert. Als het je eerste is aiolibegin met een halve pod per persoon. Je zult later zien of je de voorkeur geeft om te verhogen.
4 - Sublimeer je aioli
Waarom bereid je de traditionele maaltijd niet samen met een aioli garni? deze flat, op basis van kabeljauw en gekookte groenten, leent zich voor veel aanpassingen naar uw smaak: verschillende vis, zoals kabeljauw, toevoeging van zoete aardappel ... Traditie of niet, het is een geweldige manier om uw saus te proeven.
Voor dataioli nemen, is het noodzakelijk om nog een vloeistof toe te voegen aan deolie. Puristen vertrouwen alleen op knoflooksap, wat het traditionele recept is; als je begint, gebruik eierdooier of citroensap; er zijn zelfs recepten met aardappelen of melk, omdat deze ingrediënten de saus helpen te nemen. Tussen traditie en gemak moet je kiezen!
Om het te voorkomenaioli vloeibaar maakt, kunt u een eetlepel aardappelpulp toevoegen.
2 - Selecteer uw olie
Kies voor een olie Provençaalse olijf van goede kwaliteit, die u druppel voor druppel of filet in uw mengsel toevoegt, altijd met de stamper.
3 - Knoflook: ken je grenzen!
Als knoflook de basis is van deaiolisommige mensen tolereren het minder dan anderen. Verwijder het zaad goed voordat u het in de mortel legt en zorgvuldig plundert. Als het je eerste is aiolibegin met een halve pod per persoon. Je zult later zien of je de voorkeur geeft om te verhogen.
4 - Sublimeer je aioli
Waarom bereid je de traditionele maaltijd niet samen met een aioli garni? deze flat, op basis van kabeljauw en gekookte groenten, leent zich voor veel aanpassingen naar uw smaak: verschillende vis, zoals kabeljauw, toevoeging van zoete aardappel ... Traditie of niet, het is een geweldige manier om uw saus te proeven.
