Alles over worstsoorten
Herkomst van worst
De oude Romeinen en Grieken waardeerden het al. Bovendien komt de naam "worst" van de oude Franse saussiche zelf van de Latijnse salsus, wat "zout" betekent.
De 4 grote families van worsten
Na het hakken en het vullen, worden de worsten anders gekookt en gekookt. We vinden rauwe worstjes om te grillen of te braden (merguez, chipolatas), worstjes te verspreiden (gebaseerd op vlees of lever), gekookte worsten zoals worsten uit Straatsburg of Frankfurt en rauwe worsten, al dan niet gerookt (worst van Montbéliard of Morteau-worst).
Een echte tour door de regio's van Frankrijk
Een worst kiezen is een culinaire reis. Als Straatsburg, Montbéliard, Morteau of Lyon hun beroemde specialiteiten hebben, heeft elke regio zijn eigen variëteiten: Diot de Savoie, Colmarette (Elzas) of Saucisse de la Beauce (Centre Region) lenen zich voor vele proeverijen. Sommige zijn gepocheerd in wijn, anderen zijn geparfumeerd met truffel, sommige zijn koud geproefd en andere warm ... En voor de traditionele hotdog? Dit wordt het worstje, een kleine worst van Duitse oorsprong.
De oude Romeinen en Grieken waardeerden het al. Bovendien komt de naam "worst" van de oude Franse saussiche zelf van de Latijnse salsus, wat "zout" betekent.
De 4 grote families van worsten
Na het hakken en het vullen, worden de worsten anders gekookt en gekookt. We vinden rauwe worstjes om te grillen of te braden (merguez, chipolatas), worstjes te verspreiden (gebaseerd op vlees of lever), gekookte worsten zoals worsten uit Straatsburg of Frankfurt en rauwe worsten, al dan niet gerookt (worst van Montbéliard of Morteau-worst).
Een echte tour door de regio's van Frankrijk
Een worst kiezen is een culinaire reis. Als Straatsburg, Montbéliard, Morteau of Lyon hun beroemde specialiteiten hebben, heeft elke regio zijn eigen variëteiten: Diot de Savoie, Colmarette (Elzas) of Saucisse de la Beauce (Centre Region) lenen zich voor vele proeverijen. Sommige zijn gepocheerd in wijn, anderen zijn geparfumeerd met truffel, sommige zijn koud geproefd en andere warm ... En voor de traditionele hotdog? Dit wordt het worstje, een kleine worst van Duitse oorsprong.
