Thema-avond
Een formule die meer en meer volgers is, is het buffetthema. Je viert huwelijk in Bretagne? Grijp uw kans om uw gasten met cookies te behandelen. Dien in de Auvergne een truffade of aligot. Sommige cateraars hebben zich ook gespecialiseerd in dit soort avonden en kunnen entertainment bieden, zoals het koken van een gigantische paella of een rundvleespoot aan het spit.

Blijf finesse
Zelfs voor een buffet, zorg voor de details en blijf in finesse. Serveer een tartiflette in Savoie, het is leuk, maar als je daar woont, kan het heel schokkend zijn. Dus besteed meer aandacht aan menuwees waakzaam over de gevoeligheden en overtuigingen van uw dierbaren; en schrik iemand niet. Maak compromissen en zet in op delicate gerechten en prachtige smaken. Serveer cherrytomaatjes of geraspte wortelen bij a huwelijk, oke maar zolang je de gasten waarschuwt dat de sfeer ontspannen, vriendelijk en "tot de goede franquette" zal zijn. Anders loop je het risico teleurstellend te zijn en de woede te wekken van mensen die meer verfijnde gerechten verwachten.

Plan op warm
Het seizoen bruiloften start in april en eindigt in september. Helaas is de zon er niet altijd, zelfs halverwege augustus. Om uw gasten te trakteren op een buffet, plant u altijd een noodoplossing, onder een feesttent of binnenshuis. Maar bovenal, serveer een warm gerecht. Verkouden als het kil is, bevalt iedereen niet. Om iedereen je vakbond als een prachtig moment te laten herinneren, vraag je je cateraar om een ​​gegratineerde Dauphinois te serveren met een vlees, seizoensgebonden groenten bij een zalmpavé ...

Zet in op een animatie!
Sommige cateraars bieden ook culinair entertainment. Ze kunnen plaatsvinden tijdens de receptie of de maaltijd. Afhankelijk van de formules, kookt de restaurateur eend-aiguillettes of sint-jakobsschelpen à la plancha, snijdt Parmaham voor uw gasten, of laat ze een variatie van foie gras proeven. De animatie maakt het ritme van het buffet mogelijk, maar ook om het ijs tussen de gasten te breken.

Pas op voor valse besparingen
Voor je buffet, plan voldoende hoeveelheid en niet mégot niet. Vertrouw op de cateraars die hun werk kennen. Soms krijg je honger aan het einde van een maaltijd huwelijk. Beschuldig het op onderschatte hoeveelheden. Dit is zeldzaam, maar het gebeurt. Zo onderscheidt u een buffet en een goedkope maaltijd. Let ook op de details, zorg voor de decoratie en de kunst van de tafel... En al uw gasten zullen verliefd worden op uw buffet huwelijk !

GESLAAGD OF GEZAKT? - Geen vlog (Mei 2024)