Alle geheimen van blauwe kaas
de kaas gemarmerd zijn degenen die niet per se een goede indruk maken bij de eerste ontmoeting, en met goede reden, een beetje groen, een beetje blauw, een beetje met rare gaten in het midden ... Kortom, de kaas met gemarmerd deeg zijn precies de kaas die ons eruit laten zien als krijgers in het buitenland. Maar waarom gemarmerd deeg?
Het is een leuk woord om de interne vorm te definiëren die het deeg doordringt kaas. Yum. Zo gezegd, het is geen folichon, maar in waarheid, wat is goed! Daar aarzelen we een beetje om je te vertellen hoe dit is kaas opdat u ze later niet meer ziet als een slecht oog, aangezien het onze plicht is om u alle geheimen, geen buurt, de details te onthullen, u zult ze hebben.
Aandacht, gevoelige zielen onthouden zich. Vind je die schimmel in de kaas peterselie wordt verkregen door een zogenaamde entfase die bestaat uit het opnemen van schimmels of melkzuurfermenten (bacteriën) in de melk om fermentatie te veroorzaken.
Elke vorm of om mooi "marmerend" te maken, is uniek voor elk kaaswe zullen niet hetzelfde vinden in een Bleu d'Auvergne als in een Bleu de Bresse of een Fourme d'Ambert. Deze drie kaas, evenals Roquefort, Saint Agur of Gorgonzola behoren tot de kaas met gemarmerde pasta. En eerlijk gezegd zou het stom zijn om jezelf te ontnemen.
