asperge
Het seizoen asperge wit en paars begonnen in april, maar de groene beginnen pas. Dit zijn de enige die niet geschild hoeven te worden. Ze zijn iets zoeter en veel zachter. Ze komen uit Bretagne en worden in de open lucht geduwd.
De witte groeien ondergronds, terwijl de knop van de viooltjes enigszins uit de grond steekt. Ze worden voornamelijk in de Landes verbouwd.
Haast je: het seizoen van asperge eindigt in juni. En laat ze stomen, die al hun smaak behouden. Namelijk: de viooltjes zijn sterker dan de witte en de groene schilfert niet (waardoor ze nog meer smaak krijgen).
