Voor 4 personen:

? 1 boot vanasperge witte Landes

Snijd in de richting van de lengte van zeer dunne plakjes,
Breng ½ liter water en 500 g suiker aan de kook,
Giet de kokende siroop over de plakjes,
Koel in de vloeistof,
Leg het dan op een bord
en laat het ongeveer 1 uur in de oven op 90 ° C drogen.

? 1 boot vanasperge Green Landes

Snijd hele dunne latjes,
Bak in een pindaoliebad van 130 °,
Spons goed op papieren handdoeken,
Heet zout

Asperges: de voor- en nadelen van de koningin der groenten (Mei 2024)