Keer terug naar school
Véronique begint te zoeken naar intensieve training om hotelmanagement te leren. In september 98 neemt ze het pad van deschool. "Ik vond een vestiging in Vannes waar ik management, balansen, aankopen ... leerde, alles wat ik moest weten om een hotel te runnen." Met 40 jaar is het moeilijk om terug naar school te gaan In een gebied dat mij totaal onbekend was, was het erg school en ik vond mezelf met jonge mensen die vaak niet begrepen waarom ik daar naartoe ging vanwege mijn carrière. was een grote verandering na het Parijse leven. " 
Dankzij haar gevestigde connecties tijdens haar vorige werk, vindt ze een stage in La Baule in een groot hotel en leert ze de verschillende sectoren van de hotellerie kennen. Nadat ze op schitterende wijze afstudeerde, werd ze zes maanden aangenomen als huishoudster in een prachtig hotel in Dinard, dat 90 kamers heeft. "Het was een moeilijke ervaring, maar ik wilde me ook bewust zijn van dat werk en in tien dagen werd ik gouvernante generaal en ik leidde 17 mensen."
Aan het einde van zijn contract wordt Veronique een vaste positie voorgesteld, maar zij weigert. Daar was niet zijn doel. Vooral omdat ze de moeilijkheid van het werk ontdekte en het gebrek aan erkenning tegenover het personeel. Deze ervaring versterkt haar idee om een kleine structuur te verwerven om contacten met klanten tot stand te brengen. "Ik wilde een hotel dat eruitziet als een familiehuis waar uitwisseling mogelijk is, gesprekken met klanten mogelijk zijn."
Marguerite Room © VM
