Rundvlees met uien en 7 parfums
Ingrediënten (voor 4 personen)
500 g vlees van rundvlees in plakjes gesneden (fonduetype)
600 guien in kleine stukjes gesneden
1 klein snuifje glutamaat (optioneel)
1 eetlepel sojasaus
Nuoc Mam
1 grote theelepel mix 7 smaken (komijn, koriander, zoethout, peperbloem, anijs, vruchtschil, kaneel)
peper
2 tomaten
Olie (bij voorkeur zonnebloem)
Om terug te keren uien in de olie en laat ze smelten.
voorbereiding
Voeg de rundvlees en laat het grijpen. Voeg peper en een klein snufje glutamaat toe, vervolgens 1 eetlepel sojasaus en 4 van Nuoc Mam. Snijd de tomaten in vieren en neem ze op om een beetje sap te maken (we kunnen ook een half glas water toevoegen).
Laat het ongeveer tien minuten op een zacht vuurtje sudderen en voeg de kruiden toe. Goed roeren en 5 tot 10 minuten laten sudderen. Herstel, indien nodig, kruiden met een beetje Nuoc Mam.
Serveer met een geurige witte rijst.
