Schotel: mini gevulde pompoenen
ingrediënten
Voor 6 personen
6 minipompoenen
500 g vlees gehakt
1 rode peper
1 ui
1 klein bosje peterselie
15 cl plantaardige bouillon
Zonnebloemolie
Zout en peper
voorbereiding
Verwarm oven 6 (180 °) voor.
Snij de minipompoenen tot driekwart van hun lengte. Schep uit. Boek de rompen en hoeden.
Was en schil de peper. Snijd ze heel dun. Schil en hak de ui fijn. Was, droog, dun en snijd de peterselie fijn.
Verwarm twee eetlepels olie in een antikleefpan. Laat het 10 minuten terugkomen op peper en ui met een laag vuur en regelmatig roeren.
In een kom mixen vlees, het peper / uimengsel en de gehakte peterselie. Zout en peper.
Vul de pompoenrompen met de bereiding vlees. Zet de hoeden erop.
Zet de pompoenen in een flat in de oven, giet de bouillon in de bodem. Bestrooi met een scheutje olijfolie en bak. Laat het 45 minuten garen en giet de pompoenbouillon regelmatig water.
Serveer recht uit de oven.
Fijne traktatie!
