Lemon Meyer, nieuwe fruitboost van de winter
De oorsprong van Meyer-citroen
deze citroen zou uit China komen. Het werd in het begin van de 20e eeuw in de Verenigde Staten geïmporteerd, voordat het zich definitief vestigde onder de variëteiten citroen uitzondering.
de citroen Meyer is een hybride kruising tussen de citroen traditioneel en mandarijn, of zelfs oranje. Het is geel en ziet eruit als een citroenmaar de smaak is minder zuur, zoeter, aromatischer. De smaken zijn heel bijzonder en subtiel, waardoor het een uniek en gewild karakter krijgt. Het blad is licht geparfumeerd met bergamot.
In de keuken
de citroen Meyer past zich aan iedereen aan ontvangsten de gebruikelijke citrus of citroen Traditional. Het is ideaal voor een taart de citroen meringue, omdat zijn verfijning vaak de stem wint. Maar honderden ontvangsten sta toe om het te gebruiken. Hij associeert zeer goed met de papaver in cakes of madeleines, in het bijzonder. Sorbet, granita, citroen confit ... waarom jezelf beroven?
De citroen Meyer is ideaal voor de winter
Een ander kenmerk en niet het minst, de Meyer-citroenboom is het meest bestand tegen kou. Het kan tot -5 ° C aanhouden, wat natuurlijk de blootstelling aan kou beperkt, maar het toch mogelijk maakt om te overwegen een citroenboom in een koele kamer of koude te houden tijdens het winterseizoen. Lemieux beschermt het tegen de nachtvorst door een overwinterende sluier aan te brengen of op te potten om het terug te krijgen. In dit geval is een ruimte bij 10 ° C ruim voldoende.
