Masterchef: het favoriete recept van Jérôme
Het favoriete recept van Jérôme, Masterchef's kandidaat:
Half gekookte chocolade en basilicevla
Ingrediënten voor 2 personen:
- 100 gram chocolade + 8 chocoladetegels
- 80 g basterdsuiker
- 50 g boter
- 3 eieren
- Meel
- Melk
- 4 tot 6 eierdooiers
- 1 vanillestokje
- 80 g poedersuiker
- basilicum
voorbereiding:
Voorbereiding van de vla :
Verdeel de vanillestok in 2 en kook in de melk.
Hak intussen de basilicum fijn.
Scheid de geel van de blanken. Voeg met de dooiers de suiker toe en meng het mengsel met een garde. Als de melk warm is, giet je het over de eieren. Zoet en kook opnieuw in de pan totdat de consistentie goed is.
Bereiding van de halfgekookte:
Snijd de 100 g chocolade, smel ze au bain-marie met de boter.
Meng suiker en eieren en voeg 1 eetlepel bloem toe.
Voeg de gesmolten chocolade toe. Zet dit apparaat in 4 ramekins, dat
we zullen alleen halverwege vullen.
Schuif 2 chocoladetegels in de ramekins in het midden en bedek met
de rest van het mengsel.
Bak half gekookt op 240 ° C, 9 minuten zodat ze erg vloeibaar zijn, 12 voor
krijg de perfecte half gaar.
