Potimarron gegrilde en gepocheerde plaats
Potimarron gegrilde en gepocheerde plaats
4 sneetjes plaats (150g elk), ½ liter goed gevulde bouillon, ½ citroensap, 4 sneetjes limoen, 1 pompoen, 1 drizzle olie, 1cc suiker, zout en versgemalen peper
Was de pompoen en hol uit. Snijd in dunne plakjes (ongeveer 1 cm). Leg plakjes op een bord, besprenkel met olie, besprenkel met suiker, zout en peper. Zet in de oven en kook. Ga terug naar de helft van het koken en verwijder ze zodra ze gekleurd zijn.
Schep intussen de plaats in de kokende bouillon (5 '). Giet af en serveer met de plakjes pompoen en 1 schijfje limoen.
stappen:
1 ° Snij 2 plakjes potimarron (al uitgehold), zet op 1 bord, breng op smaak en bak.
2 ° Plaats de stropplaats in 1 korte bouillon goed geheven.
3 ° serveren.
