Ingrediënten (voor 4 personen)
400 g tagliatelle
600 g garnaal rozen
50 g zoete boter
24 cl saporanje
De schil van 1 oranje
4 el. eetlepel olijfolie
Zout en versgemalen peper

Dit recept komt uit het boek de pasta, van Guy Martin, in de Editions du Chêne

Voorbereiding (15 minuten + 20 minuten kooktijd + kooktijd pasta) Shell het garnaal en reserveer de hoofden. Snijd de staarten in de lengte doormidden, verwijder dan de darm. Bewaar de staarten in de koelkast.

Plet de hoofden van garnaal.

Smelt de boter op een zacht vuurtje in een pan. Wanneer het begint te schuimen, voeg dan de koppen toe, de schil vanoranje, maak dan de hele kleur ongeveer 5 minuten en giet er het sap vanoranje. Kook nog 10 minuten op laag vuur voordat je overschakelt naar fijne Chinees en kruiden.

bakken pasta in gezouten kokend water de tijd aangegeven op de verpakking.

Giet de olijfolie in een hete koekenpan, bruin gedurende 1 minuut de staarten van garnaal, dan zout en peper.

Giet in een flat de pasta uitgelekt, de garnaal en boter garnaal naar deoranje, seizoen en serveren.

koken op de camping: garnalen in knoflookolie (Mei 2024)