Laten we eerst een kat, een kat en een vrucht, een vrucht noemen. de tomaat is geen groente zoals je zou denken, maar een vrucht. Oorspronkelijk uit Peru, werd ze gisteren niet geboren! Inderdaad, het was al gecultiveerd door de Inca's. Teruggebracht naar Europa als sierplant, wordt het al lang vermoed dat het giftig is. Gelukkig voor ons, kreeg het uiteindelijk zijn adel in de mediterrane landen voordat het zich overal verspreidde. Samengesteld uit 95% water, de tomaat is een afslankmiddel bij uitstek! Het is ook rijk aan mineralen, sporenelementen van alle soorten en vitamines. Het wordt geoogst van mei tot oktober, dus vermijd het in de winter, tenzij je het hebt gereduceerd tot puree en coulis, bewaard in de vriezer. Er zijn verschillende soorten die niet allemaal op dezelfde manier worden geconsumeerd.
Tomaat van mond
Kleine, rode kauwtabletten, cherrytomaatjes zijn ideaal als aperitief. Als ze rood of geel liggen, gaat het over tomaten hart van duif. Ze zijn erg lekker en worden gewoon geproefd salade van tomaten-mozza. Verwar ze niet met peertomaten die, zoals hun naam al aangeeft, een onweerstaanbare peervorm hebben. mini tomaat geel of rood, de peertomaat is geurig, zoet, sappig en licht zuur. Ze bekent heel goed.
Tomaat om te koken
Het hart van rundvlees, koningin van vergeten groenten, heeft een uitgesproken smaak die perfect is voor grout, stoofpot, maar ook tartaar. Het smelt in de mond, het is een echte traktatie. Laten we het niet vergeten tomaat klassieke ronde waarin geen gelijke zit tomaat gevuld. Olivette, ze maakt geweldige sauzen, maar het moet zoet zijn omdat het licht zuur is. Omdat het weinig sap maakt, kies je het voor je pizza en quiches.

Hypermodern composteren (archiefbeeld 06-03-2013) (Mei 2024)