Samosas van Turkije met kruiden
Samosas van Turkije met kruiden,
een recept voorgesteld door Mamina voor CIDEF
Bereiding en bereiding: 30 minuten
Voor 4 personen
2 schnitzels van Kalkoen
3 baksteenplaten
½ limoen + een beetje pit
1 grote gehakte sjalot
3 eetlepels gehakte verse koriander
2 eetlepels blonde druiven opgezwollen in heet water
2 eetlepels olijfolie
1 heel ei
Ras el hanout poeder (naar smaak)
Een beetje geraspte verse gember (of poeder)
Zout en peper
voorbereiding
Snijd de koteletten Kalkoen in een kleine robot of beter met een mes. Smeer het vlees in met citroensap, geraspte citroenschil en gember, zout en peper. Meng goed. Eindig met het toevoegen van de druiven en gehakte koriander. Verwarm de oven voor op 180 ° C. Snijd de baksteenplaten strook en stop 2 theelepels van deze vulling op één uiteinde. Vouw de bladeren op zichzelf om driehoeken (samosa's) te vormen. Borstel met een penseel de samosa's met de olijfolie - het hele eimengsel en laat ze ongeveer 10 minuten in de oven glijden tot ze goudbruin zijn.
Serveer op een bed mesclun goed opgevoed als aperitief of flat.
