Bruiloft: 6 tips om een buffet met 100 mensen voor te bereiden en te organiseren
Bereid van te voren
Maak een buffet voor 100 mensen vereist een minimum aan organisatie. Vraag je vrienden en familie om je een handje te helpen. Hulp is altijd welkom!
Enkele weken voor de maaltijd, begin met winkelen. Dit zal u toelaten om de uitgaven te spreiden en beetje bij beetje te koken. En dat is goed: veel recepten bevriezen, geniet ervan! Detail groenten bijvoorbeeld, snijd brood, maak kaasdelen klaar. Maak ook bladerdeeg, cakes en cakes. En hop, in de vriezer! Toen, een paar dagen eerder buffet, maak gemengde salades, bak braadstukken en bewaar alles in de koelkast.
Welke drankjes om te serveren?
Voor devoorgerechten, serveer kant-en-klare dranken zoals rosé-grapefruit of wijn wit fruit van passie. Dit zal u ervan weerhouden om uw eigen stoot te maken. Omdat u voor honderd gasten een roestvrijstalen badkuip nodig heeft. Om nog maar te zwijgen over het feit dat er een doseerfout kan optreden. In plaats daarvan, gok op beveiliging. Plan ook vruchtensap, frisdrank en water in hoeveelheid. Tijdens de maaltijd serveren wijn. En vraag indien nodig advies aan een wijnhandelaar. Tot slot, vergeet de koffie niet om het te sluiten buffet.
Welke hoeveelheden te verwachten?
Tel acht stukjes per persoon voor hapjes. Plan dan een fles wijn rood voor vier gasten en een fles wijn wit voor zes. Serveer één tot twee flessen water per gast, afhankelijk van het weer. En vergeet het koolzuurhoudende mineraalwater niet om de spijsvertering te bevorderen. Bereid alles voor iedereen in de keuken: verschillende soorten salades, koud vlees of vis, vleeswaren, cakes en taarten, kaas, verschillende desserts en snoepjes. Om nog maar te zwijgen van de vruchten.
Maak het eenvoudig
Gezien het aantal gasten, gok op eenvoud. Denk aan pizza, pastasalade, chips. En vergeet de verrines en andere spiesjes die te lang duren om voor te bereiden. Wat betreft de vis, is het beter om het te vermijden als je je feest midden augustus onder een brandende zon organiseert. Zet verfijning opzij om je op de essentie te concentreren. Als je tijd hebt, ja, dan kun je gezouten crème brulee en zoete cupcakes maken.
Ik kook wat?
Salades! Bereid gemengde salades, tabouleh, verschillende rauwe groenten. Bied terrines, gerookte zalm, koude cakes en visrolletjes aan. in flatmaak smakelijke pastei, gebraden of koude kippenborst met mayonaise. Als u warm wilt eten, waarom niet kiezen voor een barbecue? Of installeer wat plancha's om eenden eendjes te koken bijvoorbeeld. Volg daarna de kaas en groene salade.
En als toetje?
Aan jou taarten! Rabarber, appels, frambozen, chocolade ... Je hebt alle keuzes. Bereid ook citroentaarten, yoghurtcakes of marmer. Maak een verbeterde fruitsalade en neem verse bananen en gedroogde vruchten op. Nogmaals, wedden op eenvoud. En als een vrijwillige ziel snoepjes zoals koekjes, madeleines of bitterkoekjes wil bereiden om de koffie te begeleiden, des te beter!
