Wat moet de room in de keuken vervangen?
Verse room is een zuivelproduct dat vaak niet gemakkelijk door veel volwassenen wordt ondersteund, dus soms moet je creatief zijn om te leren koken met andere producten. Plantaardige crèmes kunnen dit probleem verhelpen. Hier zijn enkele ideeën om te koken zonder vloeibare room.
Soja-crème: het uiterlijk lijkt perfect op traditionele room, de smaak is ook in aantocht, maar niet precies hetzelfde. De smaak van soja is nog steeds aanwezig bij het koken van deze crème borden koud. Zodra het is opgewarmd, voelen we ons iets minder van dit plantenaspect. We kunnen soja-room gebruiken bij de bereiding van onze quiches of sauzen bijvoorbeeld.
Crème van rijst : Dit ingrediënt is heerlijk in zoete recepten. Crème van rijst is gemaakt van een poeder van rijst dat vinden we in de biologische winkel in het algemeen. Dit poeder lijkt op meel, als het eenmaal is gemengd melk of water, het uiterlijk lijkt op dat van verse room.
Haverroom: het komt in de vorm van poeder dat lijkt op compleet meel. Meng hier ook de bloem en de melk met een garde op een klein vuur, totdat de textuur dikker wordt. Het uiterlijk doet ons denken aan een bechamel, zout en nootmuskaat toevoegen zodat de smaak dichterbij komt.
de melk verdikt met maïzena of meel: deze formule is ook gebaseerd op een zuivelproduct. Het voordeel van deze truc is de lage calorie-inname, deze is lager in vergelijking met de crème. We moeten de melk op een klein vuur met een zweep. De smaak van deze crème is echter een beetje saai.
Agar-agar met melk en boter: het is een kleurloos en geurloos Aziatisch zeewier. Het is in de vorm van transparante stokken of poeder. Agar-agar wordt met een beetje gemengd melk en een beetje boter, zodat de consistentie in room verandert. Het vervangt verse room in veel borden.
Het is onmogelijk om een crème te maken chantilly succesvol met een ander ingrediënt dan verse room.
