de wijn is een product waarvan je kunt genieten. Zelfs de meest amateur kan het op prijs stellen, maar om de subtiliteiten van deze drank te kunnen analyseren, is het noodzakelijk om een ​​aantal bases te hebben. De zintuigen die worden gebruikt om een ​​te proeven wijn zijn zicht, geur en smaak.

• 1. Let op de verschijning van wijn

De eerste stap om het te proeven wijn op de manier van een professional is het waarderen van kleur, transparantie, helderheid en helderheid. Heel eenvoudig: je moet ernaar kijken. Het licht van de kamer is belangrijk.
een wijn kwaliteit heeft een diepe en rijke kleur in plaats van doorschijnend. de wijnen minder goede kwaliteit heeft geen glans.
Draai eerst de vloeistof in uw glas. Neem het glas altijd bij de voet en plaats het op ooghoogte. Terwijl we het glas roeren, kunnen we zien wat tranen worden genoemd, dit zijn de sporen achtergelaten op de muren. Het is dus mogelijk om de alcoholgraad van de alcohol te bepalen wijn. Hoe hoger het alcoholgehalte, hoe meer tijd het kost om deze tranen te vormen.
 

• 2. Voel de wijn

Dan kun je het voelen wijn. Ten eerste zonder het glas te schudden. De waargenomen geuren zijn de eerste neus van de wijn. Voel dan het wijn na zachtjes schudden van het glas. De agitatie bevordert de uitademing van aroma's en boeket. De waargenomen geuren zijn de tweede neus van de wijn.
Het reukvermogen speelt ook een fundamentele rol bij het proeven. Je zult parfums opmerken die primair, secundair en tertiair worden genoemd. de wijn presenteert meer fruitgeuren dan de druiven. Vergisting van druiven fungeert als een ontwikkelaar van aroma's.
Als de geur krachtig maar aangenaam is, is dit een wijn end.

• 3. Proef de wijn
• Als je het verprutst wijnneem een ​​slokje. Als de ene smaak de andere overtreft, komt dat omdat de wijn is niet erg dun. Om alle aroma's te waarderen die in de wijnje moet het verplaatsen wijn in de mond zonder de lucht er doorheen te laten. In de mond een slokje nemen wijn, knijp in de lip, zuig wat lucht op met behulp van de tong en verlaat de wijn in de mond lopen. De eerste sensatie is de zoete smaak, de tweede de zuurgraad en ten slotte de derde is de bitterheid.
  Dat is alles, je bent klaar om te proeven wijn. Bewapen jezelf met een klein lexicon voor toekomstige gesprekken.
  

Choice, happiness and spaghetti sauce | Malcolm Gladwell (Mei 2024)