Chef-kok Cyril Lignac opent een tweede patisserie: waar stopt hij?
We presenteren het niet meer. Cyril Lignac is een van de eerste Franse chef-koks die het kostuum van een kookshowgastheer heeft aangetrokken. Hij populariseerde dit soort programma's op televisie (Miam, Top Chef, de chef-kok in Frankrijk ...) maar hij vergeet zijn baan niet: koken en vooral de gebak. Dit is de zonde van deze schattige zakenman uit Rodez die met een CAP gebak in zijn zak, landde op 23-jarige leeftijd in Parijs.
Sindsdien heeft deze gourmand een lange weg afgelegd en opent vandaag zijn 2th gebak, gevestigd in de 16th arrondissement van Parijs. In deze chique wijk biedt de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok een selectie van gebak, van klassiekers zoals flan tot Bourbon vanille, chouquettes, cakes en cookies, en nieuwe creaties zoals taart bosbessen / zwarte bes of Opera. De prijzen zijn redelijk, ze variëren van 3 tot 5 euro.
Dit is zijn hulpje, de banketbakker Benoît Couvrand, die de cakes in hun laboratorium op de begane grond van het etablissement maakt. Deze voormalige van Fauchon realiseert dagelijks tientallen desserts op basis van seizoensgebonden producten en werkt aan originele delicatessen zoals chocolade en melkchocolade / kokosnoot.
Een ondernemende ziel
Vele maanden werk waren nodig om een oude Banette-bakker om te toveren in een elegante plek. Het nieuws gebak van Cyril Lignac, gelegen nabij de Trocadero, wordt toegevoegd aan die in de 11th Parijse wijk, geopend in november 2011. Cyril Lignac heeft geen gebrek aan ideeën of wil. Hij maakt gebruik van zijn bekendheid om etablissementen zoals warme broodjes te openen. Hij is chef-kok en eigenaar van het gastronomische restaurantDe vijftiende (een Michelin-ster), de bistroDe Chardenoux, van de Chardenoux des Prés en twee gebakjes. Deze Zuidwestelijke zingende accentkok blinkt uit in de kunst van het vermarkten. Sinds 2010 heeft hij een kookschool geopend, hij publiceert regelmatig nieuwe kookboeken en heeft ook zijn audiovisueel productiebedrijf, Kitchen Factory, opgericht. In 2012 werd hij zelfs door het tijdschrift verkozen tot Chef van het JaarGQ.
Het gebakje Cyril Lignac
Open elke dag behalve dinsdagen
Van 07:30 tot 20:30 uur
2 rue de Chaillot - 75016 PARIS
