Gamba's gepaneerd, bananenmarinade door Gilles Choukroun
Het is in dit soort recept dat we de poot Gilles Choukroun herkennen: elke stap is zowel innovatief als eenvoudig uit te voeren. Hij begint met bedekken garnalen een broodkruimel ... puree schilfer! Vervolgens dompelt hij ze onder in een marinade gemaakt van bananen, amandelen, knoflook en bieslook. Het blijft alleen maar om te braden ...
Het recept voor gepaneerde garnalen, bananenmarinade.
* Gilles Choukroun opende in 2004 het restaurant Angl'Opera, 39 Avenue de l'Opera, 75002, Parijs. Hij serveert instinctieve en voortdurend vernieuwde recepten.
