De variëteiten van rijst kan worden onderscheiden op basis van verschillende criteria, grootte, kleur, smaak, hier is een kleine samenvatting van wat u moet weten over de rijst !

De variëteiten van rijst kan worden gegroepeerd in drie categorieën: rijst lange korrel; de rijst middelgrote korrel en de rijst korte korrel (rijst dot). De grootte en vorm van de korrels van rijst anders is het noodzakelijk om hun gebruik aan te passen volgens flat we willen bereiken. de rijst rond is bijvoorbeeld ideaal om een ​​uitstekende risotto of een te bereiden rijst melk.

de rijst kan ook worden gedifferentieerd volgens de bewerkingsfase van de korrel van rijst, dat wil zeggen volgens zijn aspect:

• - De rijst paddy is het rijst nog bedekt met zijn buitenste schil, is het zelden te vinden in onze supermarkten.
• - De rijst complete is ontdoen van deze envelop, maar hij houdt zijn envelop van de zijne. Het staat bekend als uitstekend voor de spijsvertering.
• - De rijst Bruin is een deel van het geluid kwijt, maar de textuur is toch dicht bij die van de rijst voltooid.
• - De rijst gebleekt is volledig gepolijst, dit is de meest voorkomende verspaningsfase. De korrels van rijst wit is onmisbaar in onze keuken.
• - De rijst Stomen ondergaat een inweekfase in water en stoomt vervolgens voordat het wordt gedroogd. Dit maakt het graan minder broos, maar het kost iets meer tijd om het te koken. De kleur is licht oranje.

Er zijn ook rijst discreet geparfumeerd, de smaak van rijst en daarom verschilt de geur ervan in het algemeen, afhankelijk van de oorsprong van deze kleine korrels:

• - De rijst Basmati komt uit India of Pakistan en is ideaal voor alle curry-bereidingen.
• - De rijst Geurige Thai komt uit Thailand, dit is een van de variëteiten van rijst het meest smakelijk.
• - De rijst wild komt uit Noord-Amerika of India. De korrels zijn erg zwart, het is meestal vermengd met andere soorten rijstomdat zijn smaak alleen al te sterk is.
• - De rijst rood komt uit Camargue, het heeft ook de voorkeur om het te mengen met andere variëteiten van rijst.
• - De rijst Arborio komt uit Italië en is beroemd om zijn absorberende eigenschappen. De ronde korrels kunnen veel vocht opnemen zonder te verzachten.
• - De rijst Suriname komt uit Guyana, zijn granen zijn erg goed.
• - De rijst Gluant komt uit Azië, het is ideaal voor het koken van stoom.

Foods I miss the most from Japan! 【恋しかった日本の食べ物】日英字幕 (Mei 2024)