Alles over sushi: vis
De markt vis Tokio is de grootste ter wereld! Het is een land van kenners, en om het vis zoals zij, we zullen het moeten waarmaken. Kook ze altijd zo vers mogelijk en vermijd contact met de vingers, wat de smaak zou kunnen veranderen.
Voor tonijn en zalm (de twee meest voorkomende), snijd een straatsteen in netten van 2 tot 3 centimeter dik. Snijd vervolgens, op 75 ° van het bord en diagonaal op het net, plakjes van 5 millimeter.
anders vis over het algemeen gebruikt, moeilijker te bereiden, zijn marlijn, zwaardvis, bonito, tarbot, tong, zeebrasem, wolf of makreel. Maar je kunt ook sushi maken met eieren van zalm, octopus, omelet of gekookte garnalen.
